Se dégustant aussi bien accompagnés d’œufs au plat que recouverts de sirop d’érable, de fruits et de chocolat (la totale !) cette recette de pancakes fluffy à la banane est notre allié des brunchs du dimanche matin ! La banane est de loin l’ingrédient que j’utilise le plus en cuisine, et dans les pancakes vous allez A-DO-RÉ !
Pour une dizaine de pancakes
Ingrédients :
- 150g de farine
- 1 pincée de sel
- 4 œufs
- 300 ml de lait
- 1 paquet de levure
- 1 cuillère à soupe de sucre (sucre vanille de préférence)
- 4 bananes
Epluchez et écrasez les bananes à l’aide d’une fourchette.
Mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel. Faites un puit. Mélangez progressivement les jaunes d’œufs que vous ajouterez un à un, ainsi que le lait. Attention aux grumeaux ! Ajoutez enfin les bananes écrasées.
Monter les blancs d’œufs en neige à côté ! Ajoutez-les au mélange et remuez délicatement. La pâte doit avoir un aspect mousseux.
Dans une poêle légèrement beurrée, mettez une louche de pâte et faites-les cuire des 2 côtés.
Bon appétit !
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